为什么小苏打能代替碱面

【分类】教育
【答案】对不常做面食的人来说，给发面对碱可不是件容易事
加少了面酸，碱多了面有苦涩味
这里给你介绍一种好方法，保险一用就灵
给发面使碱常用碱面，它的碱性很强，要是用小苏打代替碱面，问题就解决了
小苏打的碱性比较小，也能吃掉面团里的酸，即便用量超过一些，面也不至发苦

在线工具导航