为什么在高山上煮不熟鸡蛋

【分类】物理
【答案】水的沸点是100℃,不过这是有条件的
原来,水和其它液体一样,它的沸点是跟压力有关系的
压力大,沸点高;压力小,沸点就低
在一个大气压下,水的沸点为100℃
在高山上,随着山的高度的上升,大气压强逐渐减小,水的沸点也随之降低,所以在高山上水不到100℃就沸腾了
根据计算,地势每上升1公里,水的沸点大约要降低3℃
在海拔5000米的高山上,水的沸点不超过85℃,在世界最高峰珠穆朗玛峰(8848米)的峰顶上,水的沸点只有73.5℃,当然煮不熟鸡蛋了
水的沸点为什么随气压而变化呢?
这可以用分于运动的观点来回答
水由液态以沸腾的方式变为气态,分子运动速度越来越快,外界气压大时,限制了这种运动速度的增加,要达到物态变化,必须多给一些热量,以提高物质分子运动的平均动能,这样就使沸点温度提高了
反之,当气压降低时,对水分子运动的限制“放松”了,物态变化所需要的平均动能减小了,所以沸点温度就降低了

要在高山上煮熟食物,就得人为地增加气压.

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