玉米花是怎样爆出来的

【分类】教育
【答案】玉米粒表面看很干,实际上里面还含有1%或2%的水分,放在锅里慢火炒,水分就会慢慢蒸发掉
爆玉米花是在一个特制的铁罐里进行的
玉米粒被关在里面加热,开始时有一部分水变成蒸汽跑出来,再加热,剩余的水就不再变成蒸汽,这是为什么呢?
在一般条件下,水加热到100℃就沸腾了,但铁罐不透气,热空气和水蒸气充满铁罐,里面的压力比外面大得多
玉米粒里的水温虽高,由于罐里压力大,也无法变成汽,只能老老实实呆在玉米粒里
烧到一定程度突然打开罐门时,里面的压力一刹那降下来,玉米粒里的水立刻变成水蒸气,纷纷向外跑,就把玉米粒撑起来
由于罐门很小,气体、玉米粒争先恐后向外跑,和空气发生强烈的摩擦和碰撞,发出放炮一样的声响,爆玉米花的名字就是这样得来的

在线工具导航